• Steirisches Salatbuffet mit gerösteten Kürbiskernen, gebratenen Speckwürfeln, Brotcroutons und zweierlei Dressings
• Spargelsalat mit Paprikavinaigrette
• Steirische Schinkenvariation mit Melone und Vogerlsalat
• Räucherfische mit Senf-Honig-Sauce und Oberskren
• Feta-Terrine mit getrockneten Tomaten und Oliven

• Spargelcremesuppe mit Weißbrotcroutons
• Bärlauchschaumsuppe Rindsuppe mit Gemüse und Kräuterfritatten
• Vegane Gemüsesuppe mit Basilikumpesto

• Hühnerbrüstchen mit Bärlauchsauce und Frühlingskartoffeln
• Zander vom Grill mit Gewürzbutter und Dillreis
• Gegrillter Jungschweinerücken mit Bratkartoffeln
• Wiener Schnitzel vom Schwein mit Petersilkartoffeln
• Gustostück vom Styria Beef mit Rahmfisolen und Röstkartoffeln
• Spargeltascherl mit brauner Butter und Rahmgemüse
• Putenmedaillons vom Grill mit Reis und Gemüse
• Strudel mit Spinat und Schafkäse gefüllt, dazu Schnittlauchsauce
• Falafel auf pikantem Sprossengemüse mit Guacamole
• Gemüsecurry mit Reis

• Weißes und dunkles Schokoladenmousse mit Beerenragout
• Strudelvariation mit Vanillesauce
• Frische Erdbeeren mit Vanillesauce und Schlagobers
• Kuchen- und Strudelvariation mit zweierlei Saucen
• Joghurt-Holunderterrine mit marinierten Schwarzbeeren

• 4-gängiges Buffet
• 3-gängiges Buffet (ohne Suppe)
• 3-gängiges Buffet (ohne Dessert)
• 3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)

• Steirisches Salatbuffet mit gerösteten Kürbiskernen, gebratenen Speckwürfeln, Brotcroutons und zweierlei Dressings
• Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto
• Räucherlachs und Graved Lachs mit Senf-Honig-Sauce
• Rohschinken mit Zuckermelone und Honigmelone
• Antipasti

• Lauchcremesuppe mit Schlagobers und Croutons
• Klare Rindsuppe mit Kräuterfrittaten
• Schwammerlsuppe mit Kartoffeln und Majoran
• Geeiste Gurkensuppe

• Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel und Sauerrahm
• Seehechtfilet vom Grill mit Butterreis und Gemüse
• Steirisches Backhendl mit Kartoffelsalat
• In Speckmantel gebratene Hühnerbrüstchen mit Schwammerlrisotto
• Wiener Schnitzel von der Pute oder vom Schwein mit Butterreis
• Gekochtes vom Styria Beef mit Cremespinat und Röstkartoffeln
• Gemüsestrudel mit Schnittlauchsauce
• Gebackene Polentataler auf Ratatouille

• Hausgemachte Topfen-Knödel mit Beerenragout
• Kaiserschmarren mit Apfelmus
• Topfen-Erdbeerknödel mit süßen Bröseln
• Marillenstrudel und Kuchen
• Weißes Schokoladenmousse mit Beerenragout
• Strudelvariation mit Vanillesauce

• 4-gängiges Buffet
• 3-gängiges Buffet (ohne Suppe)
• 3-gängiges Buffet (ohne Dessert)
• 3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)

• Schweinsbraten
• Geselchtes
• Rohschinken
• Saunaschinken
• Speck
• Hartwürstel
• Schnittkäse
• Weichkäse
• Verhackert
• Kürbiskern-Aufstrich
• Liptauer
• Gekochte Eier
• Paradeiser
• Essiggurkerl
• Pfefferoni
• Senf
• Kren
• mit Schwarzbrot

Heurigen-Jause (wie oben beschrieben) zusätzlich mit:

• Backhendlteile mit Kartoffelsalat
• Fleischlaibchen
• Käferbohnensalat mit Kernöl
• Kuchen und Strudel vom Buffet

• Weißwürste mit süßem Senf und Laugenbrezen
• Krainer Würstel mit Estragonsenf und Kren dazu Bauernbrot
• Frankfurter oder Debreziner mit Senf und Semmel

(Wir rechnen pro Person mit 2 Portionen Würstel und 2 Stück Gebäck)

• Bauernbrot
• mit Verhackertem, Kürbiskernaufstrich und Liptauer

• Rindfleischsalat mit Paprika
• Käferbohnensalat mit Zwiebeln und Kernöl
• Gebackene Hendelhaxen mit Kartoffelsalat

• Strudelvariation mit Vanillesauce

• Verschiedene Laugenstangerl und Jourgebäck belegt und gefüllt, beschmiert und bestrichen

• Schweizer Wurstsalat mit Käse und Gurkerl
• Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse und schwarzen Oliven

• Aus der gusseisernen Riesenpfanne (je nach Örtlichkeit):
  • Blunzengröstl mit Sauerkraut
  • Krautfleckerl/li>

• Kleine Süßigkeiten

• Canapés mit Eiaufstrich, Thunfisch, Lachs, Schinken und Roastbeef

• Salat vom Hering mit Sauerrahm
• Crevettencocktail
• Italienischer Nudelsalat mit Gemüse

• Minestrone mit Weißbrotwürfeln

• Gebratener Garnelenspieß an Safranrisotto
• Gebackene Lammkoteletts im Kürbiskernmantel
• Spare-Rips auf Wasabi-Krautsalat

• Verschiedene Petit Fours Fruchtsalat

• Riesengarnelen im Backteig mit Limettenschaum
• Roastbeefröllchen auf Waldorfsalat mit Sauce Cumberland
• Tafelspitzsülzchen mit Kürbischutney
• Räucherforellentartar im Löffel
• Steirischer Rohschinken mit süßer Honigmelone
• Geflügelterrine auf Mango-Lauch-Salat
• Ziegenkäsepraline im Kürbiskernmantel auf Chutney
• Vitello tonnato mit Kapern und Sardellen
• Beef Tartar
• Räucherlachsrose mit Senfhonigsauce
• Matjessalat "Hausfrauenart" im Glas
• Käsespieße
• Gepresster Österkron mit Birne und Pumpernickel

• Feines Kalbsbeuscherl mit Serviettenknödel
• Pikante Fleischbällchen auf Tomatenragout
• Spare-Rips auf Wasabi-Krautsalat
• Französischer Zwiebelkuchen mit Sauerrahmdip
• Gebackene Hühnerkeule
• Gebratener Garnelenspieß mit süßem Chily
• Lauwarmer Blunzen-Krautstrudel mit Schnittlauchsauce
• Schwammerlgulasch mit Serviettenknödel (Saison)
• Samosataschen mit Sojasauce (vegetarische Teigtaschen)
• Pikante warme Kipferl
• Feigen im Speckmantel

• Kürbiscremesuppe mit Kürbiskern und Schlagobers,in der Tasse serviert
• Tomatencremesuppe mit Vodka und Schlagobers
• Spargelcremesuppe mit Prosciuttostreifen
• Rinderbouillon mit Pofesen

• Rosa gebratene Lammkronen auf Ratatouille und Rosmaringlace
• Gebratenes Schweinsfilet auf Kartoffelrösti und Schmortomate
• Buttermakrele im Parmaschinken auf Spargelragout
• Garnelen vom Grill auf Safranrisotto
• Lachsfilet in Butter auf Paprikaragout
• Rosa gebratene Entenbrust mit Thymianglace und Polenta

• Mokkamousse mit Schlagobershaube, in der Tasse
• Cremeschnitte
• Punschwürfel
• Sacherwürfel
• Tartlet mit verschiedenen Früchten
• Brandteigkrapferl mit Vanillecreme
• Zweierlei Schokoladenmousse
• Frischer Fruchtsalat
• Früchte-Streußel-Kuchen
• Frische Erdbeeren mit Schlagobers (Saison)
• Schwarzwälderkirsch-Schnitte
• Topfen-Nougat-Knödel auf Waldbeeren
• Panna Cotta mit Karamellsauce
• Verschiedene Strudel
• Petit Fours

• Geselchtes, Schweinsbraten, Harte Würstel, Hamburger Speck, Käse
• Käferbohnensalat mit Kernöl

• Kürbiscremesuppe mit Brotcroutons

• Saiblingsfilet auf Spaghetti mit Kürbiskernpesto
• Gebratene Schweinsripperl mit Folienkartoffeln und Sauerrahm-Knoblauchsauce
• Blunzengröstl mit Sauerkraut

• Topfenmousse mit Waldbeeren Mohnnudeln mit Zwetschkenröster

• Österreichische Käseauswahl

• Brot und Gebäck

• Frischer Spargel mit Sauce Vinaigrette
• Roastbeef mit Waldorfsalat

• Kartoffelsalat mit Jungzwiebel
• Krautsalat mit gebratenem Speck,Rahmgurkensalat
• Karottensalat, Radieschen
• dazu verschiedene Dressings und Öle
• Speck und Brotwürfel

• Bärlauchschaumsuppe

• Gekochtes vom Styria Beef mit Röstkartoffeln und Cremespinat
• Lachsfilet vom Grill mit
• Frühlingskartoffeln Bärlauchrisotto
• Spargel mit Sauce Hollandaise

• Frische Erdbeeren mit Schlagobers
• Joghurt-Holunder-Terrine mit Erdbeersüppchen
• Verschiedene Petit Fours

• Feta-Terrine mit getrockneten Tomaten und Oliven Steirische
• Rohschinkenvariation mit süßer Melone

• Kartoffelsalat mit Jungzwiebel
• Vogerlsalat mit gebratenem Speck
• Rahmgurkensalat
• Spargelsalat mit marinierten Erdbeeren
• dazu verschiedene Dressings und Öle

• Spargelcremesuppe

• Gebratene Lammkeule mit Spargelrisotto und Bohnenbündel
• Saltim Bocca von der Pute mit Rosmarinkartoffeln
• Zander vom Grill auf Röstgemüse mit Butterreis
• Gemüselasagne

• Kleine Süßigkeiten
• Frischer Fruchtsalat
• Mousse von der Edelbitterschokolade mit Erdbeer-Pfefferminzragout
• Internationales Käsebrett

• ... dazu servieren wir Brot und Gebäck

• Kartoffelsalat mit Jungzwiebel
• Paradeissalat
• Rahmgurkensalat
• Schnittbohnensalat
• Maissalat Verschiedene Blattsalate dazu
• verschiedene Dressings und Öle
• Speck und Brotwürfel

• Gazpacho mit Sauerrahm

• Gebratene Hühnerbrust im Rohschinkenmantel auf Gemüserisotto
• Rotbarsch vom Grill mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln
• Gemüse-Kartoffel-Laibchen mit Schnittlauchdip

• Schokoladen-Profiteroles mit Früchten und Schlagobers

• Griechischer Salat mit Schafskäse
• Mozzarella mit Tomaten, mariniert mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Pesto
• Thunfischsalat mit Oliven und grünen Bohnen

• Schweinerückensteak mit Tomate-Mozzarella gefüllt auf Rotweinsauce, dazu Kartoffel-Gemüsegratin
• In Butter gebratenes Saiblingsfilet an Riesling-Kräutersauce, dazu heurige Kartoffel
• Schweizer Zwiebelkuchen

• Kaltes Topfennockerl mit verschiedenen Fruchtsaucen
• Marillenknödel in Butterbrösel und Rhabarberkompott

• Steirische Käsevariation mit Trauben und Nüssen

• Roastbeef-Röllchen mir Kräutergervais und Rucola
• Süße Zuckermelone mit Prosciutto und Grissini
• Gebratenes Gemüse auf italienische Art (Anti Pasti)

• Schweinsmedaillons mit Pfefferrahmsauce, dazu Spritzkartoffeln und Speckbohnen
• Lachsfilet an Woknudeln mit Marktgemüse und Sojasauce
• Falafel mit Kichererbsenpüree und Sauerrahm

• Schokolade-Terrine mit Honigkirschen
• Panna cotta auf marinierten Erdbeeren mit Minze

• Österreichische Käsevariation vom Brett mit Trauben

• Verschiedene Räucherfische mit Dill-Senfsauce
• Vulcano Rohschinkenvariation mit Kürbischutney

• Reichhaltiges herbstliches Salatbuffet mit Endivien und Vogerlsalat dazu warmen Speck und Kartoffeln

• Zwiebelsuppe mit Käsecroutons

• Hirschgulasch mit Serviettenknödel und Sauerrahm mit Preiselbeeren
• Gansl mit Rotkraut und Serviettenknödel
• Buntbarsch auf Wurzelgemüse, dazu Kräuterkartoffeln
• Gnocchi auf einem Ragout von Pilzen

• Lebkuchenmousse mit Sauerkirschenn
• Warme Buchteln dazu Vanillesauce
• Herbstliche Strudelvariation
• Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen ... dazu servieren wir Brot und Gebäck

• Gemüsesulz mit Kernöl und Apfelessig
• Geräucherte Forellenfilets mit Oberskren

• Käferbohnensalat mit Zwiebel und Kernöl
• Kartoffelsalat Krautsalat mit Speck
• Saisonelle Blattsalate Verschiedene Dressings und Öle

• Kürbiscremesuppe

• Gebratenes Schweinesteak an Schwarzwurzel-Paprikaragout, dazu Tagliatelle
• Gefüllte Kalbsbrust mit gedünstetem Gemüse
• Wildragout „Förster Art“ mit Butterspätzle und Preiselbeeren
• Kartoffelgemüsegratin

• Leichtes Maronimousse mit pochierter Weißweinbirne
• Beerenstrudel mit Vanillesauce

• Wildpastete mit Sauce Cumberland und pochierter Rotweinbirne
• Hausgebeizter norwegischer Lachs an Dillrahmsauce und Sahnecreme

• Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings, Speck, Brotwürfel und Kürbiskernen

• Pastinakencremesuppe

• Gefüllter Schweinerücken mit Pilzen und Erdäpfelroulade an Portweinjus
• Hirschbraten mit Apfelrotkraut, Semmelknödel und Preiselbeerbirne
• Gebratene Truthahnbrust in Gorgonzolarahm dazu Marktgemüse und Butterreis
• Steinpilztascherl mit brauner Butter und Parmesan

• Weißes Schokoladenmousse mit Waldbeerröster
• Topfen–Nougat Knödel mit Himbeerragout

• Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen
• ... dazu servieren wir Brot und Gebäck

• Verschiedene Räucherfische mit Senf-Honig-Sauce und Oberskren
• Vulcano Rohschinken auf Melonenschifferl
• Hausgemachte Tafelspitzsulz mit Himbeervinaigrette

• Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen

• Rindsuppe mit Kräuterfrittaten

• Wildragout mit Serviettenknödel und Rotkraut
• Gebratene Maishendlbrust auf Rosmarinsafterl und Kartoffel-Lauch-Gratin
• Steinpilztascherl mit Rahmkürbis
• Pochiertes Zanderfilet mit Gemüse

• Dunkles und helles Schokoladenmousse
• Kuchen und Strudelvariation mit Vanillesauce
• Überbackene Topfenpalatschinken mit karamelisierten Früchten

• ... dazu servieren wir Brot und Gebäck

• Rosa gebratenes Roastbeef mit Waldorfsalat
• Vitello tonnato (Kalb auf Thunfischsauce und Kapernbeeren)
• Geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren

• Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings, Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen

• Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen

• Gefüllte Kalbsbrust mit Semmel-Gemüse-Fülle Gespickter
• Rindsbraten mit Speck-Rosenkohl und Polentataler
• Kürbiskernschnitzel vom Schwein mit Preiselbeeren und Petersilkartoffeln
• Gansl mit Kartoffelknödel und Rotkraut
• Buntbarschfilet vom Grill mit Safrangnocchi und Gemüse

• Leichtes Maronimousse mit Himbeerragout
• Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen
• Kaiserschmarren mit steirischem Apfelmus

• Weihnachtliche Pasteten und Terrinen mit Sauce Cumberland
• Hausgebeizter Wildlachs mit Limetten-Kaviar-Sauce
• Hausgemachte Gemüsesulz mit Paprikavinaigrette und Kernöl

• Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings, Speck, Brotwürfel und Kürbiskernen

• Pastinakencremesuppe mit Schwarzbrotcroutons

• Tournedos vom Rind und Schwein mit Pilzsauce, dazu Kartoffel-Gratin
• Geschmortes Gustostück vom Styria Beef mit Gemüse und Butterreis
• Pochiertes Lachsfilet an Weißweinsud und Gemüserisotto
• Penne mit Pilzsauce und Parmesan

• Lebkuchenmousse mit pochierten Birnenstücken
• Strudel und Kuchenvariation mit Vanillesauce
• Hausgemachte Kastanien-Topfenknödel in Zimtbröseln